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zoom RSS 「ヤケになった日にどうぞ」なカルボナーラ

<<   作成日時 : 2011/03/08 00:51   >>

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先日パスタ教室で習った『カルボナーラ』。
この日は生クリームを使わず、たまごだけで
トロンとさせるタイプを教えてもらった。
しかしこの一品、かばいようがないくらいハイカロリーっぽい。


まず生パスタに使ったたまごの数、4人分で8個。
(注:本来は、カルボナーラには乾麺を使うそう)
そしてソースには、さらにひとり1個のたまご使用。

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ベーコンやパンチェッタよりも脂身の多そうなグアンチャーレを
たっぷりのオリーブオイルで炒めていき、それを脂ごと使用。

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私以外の生徒さんからも「せ、先生…これ、全部入れちゃうんですよね!?」と
恐怖混じりの声(?)で確認が飛ぶほど。

それに対し、
「そうです。ですのでこのパスタは、
自分へのごほうびの日か、“もうどうなったっていいわ!”
っていう日に作ってください」というお返事(笑)。

ソースにはたっぷりのおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ。
そしてできあがりにも、チーズをすりすり。


できあがりは……マズイわけがない。

おいしぃ〜〜〜♪
もう、どうなってもいい!



……明日、クリニックで血液検査なんですけどね。

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