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zoom RSS 愛用のスパイス

<<   作成日時 : 2011/06/28 02:00   >>

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もう1年以上も行ってないが、パリに行くと
買い込んでくるものがスパイス。
これは食材店『Albert Menes(アルベール・メネス)』の
エルブ・ド・プロヴァンサルと唐辛子。

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エルブ〜はオレガノやセージなどのミックススパイスで
トマトソースやラタトゥイユなどに振り入れるだけで、
それらしい味になるお助けスパイス。



パエリア好きなので、サフランも欠かせない。

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1回分にちょうどいい量が、小さい容器に入っている。
これで近々、ミラノ風リゾット(サフラン風味)を作る予定♪

となりのブーケ・ガルニは、肉料理専用。
(魚料理専用のブーケ〜も売っている)
香港の乾物同様、このブーケガルニも底をつきかけてる。


うぅ、お金持ちになって食材買い出しに行きたい。

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