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zoom RSS おしゃれワンタン トルッテリーニ

<<   作成日時 : 2011/02/05 12:20   >>

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生パスタ教室で習ってきたトルッテリーニ。
ラビオリの極小版で、この日はスープの具としていただいた。
うん、まさにイタリア風ワンタン。

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“小さく作る”のが秘訣なのだが、調子に乗って小さくしすぎると
延々作業を続けることになる。
その兼ね合いと妥協ポイントが難しいな。

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でもていねいに作ったブロード(スープ)と
モルタデッラというソーセージ等を使った具、
手打ちの生パスタの食感の組み合わせが、身体にしみるおいしさ。



誰かが作ってくれたら、最高にうれしいなぁ(笑)。

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