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zoom RSS タンタタン、タタン♪

<<   作成日時 : 2010/12/03 10:17   >>

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と、思わず鼻歌をうたいたくなるくらい…
はちょっと大げさだけど、タルト・タタンが好き。
銅製のタタン型も持っているけど、やはり自己流では
思った通りのタタンにならない。
私が好きなのは、しっかり焦がしたカラメル味の染みこんだリンゴが、
ギュギューッとみっちり詰まった、こんな↓ヤツ。

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ベルサイユ宮殿のお庭でいただいたのも、おいしかったなぁ。↓

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コントワール』でいただいたのも、熱々のタタンと
冷たいバニラアイスのコンビネーションが絶妙だった。↓

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これはちょっと焦げすぎ。↓

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以前にも何度か参加したことのある料理&製菓学校で、
単発の『タルト・タタン教室』が開催されるということで、
さっそく申し込み&参加してみた。

ゴリンと大ぶりに切ったリンゴを、
カラメルに絡めていく。←ダジャレ風味。

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できあがりは、フランスのカフェで
出てくるものよりも、だいぶお上品。

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次に作るときは、もうちょっと『ねっとり感』が出せたらいいな。



サイドについてる、このちょっと酸っぱい濃厚なクリーム
(クレーム・エペス…クレームフレッシュとも)が欠かせない!

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